dijous, 8 març de 2012

CALAMARCETS AMB CEBA


Ingredients (2-3 persones):

16 calamarcets no massa petits
4 cebes de Figueres
1 got de brandi o Whisky
sal i pebre
oli d'oliva

Preparació

Tallar la ceba a juliana i posar a coure en una cassola de fang amb força oli per cobrir-la tota. Coure a foc lent, fins que quedi ben confitada i dolça. Es sap que està feta, perquè agafa un color transparent.
Treure del foc, colar l'oli de la ceba i reservar.
Salpebrar els calamarcets i en una paella tipus wok o similar, saltejar-los amb unes cullerades de l'oli reservat.
Quan estiguin daurats, afegir la ceba i el brandi i flamejar.

Jo també ho he fet amb anelles de calamar

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada